Integrationen af ny teknologi og næsten 100 års erfaring med innovationer af espressomaskiner har givet La Marzocco mulighed for at gentænke kaffekværnen. Swan kombinerer patenteret teknologi mod statisk opbygning, sikrer knivenes konsistens, forbedrer doseringskonsistensen ved at måle knivenes rotationer, reducerer varmen med et effektivt knivdesign og bæltedrevet motor, forbedrer arbejdsgangen med automatisk igangsætning og har samme interface og design som mange andre La Marzocco espressomaskiner.