rRebel Blog.

I oktober rejste vi i rRebel mod Milano for at besøge HOST – verdens største messe inden for professionel gastronomi, kaffe og restaurationsbranchen. Fem dage fyldt med innovation, netværk og nye trends ventede os, og sammen – Norge, Danmark og Sverige – tog vi turen til Italien.

Original Coffee åbnede sin første kaffebar på toppen af stormagasinet Illum i 2012. Med fokus på kvalitet, tilgængelighed, fællesskab og æstetik i hverdagen blev kaffebaren hurtigt en succes. Siden da har Original Coffee ekspanderet til 19 kaffebarer i København, tre kaffebarer i Tivoli, eget bageri i Kødbyen og eget risteri i Carlsberg Byen.

We recently had the pleasure of hosting an Open House in our Danish offices in Copenhagen along with the coffee pioneers of POMA Coffee. A project that pushes the boundaries of the coffee industry today with modern knowledge and science adopted from the fruit industry.

Kaffeindustrien står midt i en spændende tid. Klimaændringer, krav om bæredygtighed og stadig mere kvalitetsbevidste forbrugere udfordrer producenter og forskere til at tænke nyt. I denne udvikling skiller POMA Coffee sig ud: et forskningsbaseret projekt, der kombinerer videnskab, innovation og passion for at skabe fremtidens kaffe.

Christopher Hoff er Danmarksmester i baristakunst og underviser på rRebel Coffee Academy Vi satte os ned med ham for at høre lidt mere om, hvordan han kom ind i kaffebranchen, hvad der driver ham, og hvad du kan forvente som kursist.

Hos rRebel er vi stolte distributører af TONE Swiss, og i dette blogindlæg fortæller vi mere om TONE, hvad der gør deres kaffebryggere så gode, og teknologien bag deres succes.